Preparación

  1. Coloca en el procesador de alimentos el disco de corte en juliana e introduce la cebolla y el ajo. Pulsa P y reserva.
  2. Corta el chorizo en pequeñas porciones.
  3. Añade el aceite en la olla de inducción y programa 30 minutos a 110º y a velocidad 3. Añade la cebolla, el ajo, el laurel y los clavos cuando el aceite esté caliente.
  4. Una vez pochado, añade las porciones de chorizo para que se doren.
  5. Por último, añade la sidra, la sal y la pimienta al gusto. Deja que se evapore el alcohol y que reduzca.

Descargar la receta de chorizo a la sidra aquí.