Preparación

  1. Lava y pela todas las verduras.
  2. Pica por separado y por este orden la cebolla, la calabaza, la zanahoria, las patatas, el nabo, la calabaza y el puerro en el procesador alimenticio con el disco de corte en juliana. Coloca las cuchillas y pica el ajo.
  3. Coloca en la olla de inducción el gancho K. Añade aceite y programa 15 minutos a 110º y a velocidad 2. Cuando esté caliente, añade las verduras para que se doren y por último introduce las judías planas.
  4. Programa 40 minutos más a 100º y añade el caldo, la nata y el queso.
  5. Una vez cocinado, retíralo y déjalo enfriar. Coloca la crema en el vaso batidor y programa 6 minutos a velocidad 4.
  6. Vuelve a calentarlo en la olla de inducción y sírvelo acompañado al gusto.

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