Preparación

  1. Pica en el procesador de alimentos en brunoise la cebolla y el ajo.
  2. Ralla el tomate en el mismo.
  3. Añade el aceite de oliva y pocha la cebolla y el ajo en el bol, utilizando la batidora flexible a velocidad 1 a máxima temperatura.
  4. Una vez pochado añade una cucharada de harina y deja freír 10 segundos.
  5. Añade el tomate, el pimentón y el comino, deja 5 minutos más.
  6. Desmenuza el bacalao.
  7. Añade los garbanzos cocidos y el bacalao desmigado, mezcla y cambia al gancho de remover.
  8. Añade el agua hasta que cubra el preparado, rectifica de sal y deja cocer durante 10-13 minutos a velocidad 2 de remover.

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