Preparación

  1. Pela las patatas , córtalas a gajos y lávalas en abundante agua. Resérvalas en un bol con agua en el frigorífico.
  2. Coloca el disco de corte en juliana en el procesador de alimentos e introduce la cebolla. Pulsa P para obtener láminas. Pica el ajo con las cuchillas de acero.
  3. Coloca el gancho flexible en la olla de inducción, añade un poco de aceite y programa 15 minutos a 110º y a velocidad 3. Añade la cebolla, el ajo y la hoja de laurel con una cucharadita de pimentón y deja que vaya pochando.
  4. Una vez pochado, programa 25 minutos más a 110º y a velocidad 2, añade las papas con el agua y las hebras de azafrán, la sal y la pimienta.
  5. Deja reposar el guiso y acompáñalo con carne o pescado.

 

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