Preparación

  1. Limpia bien los mejillones e introdúcelos en la olla de inducción junto con el vino blanco, coloca las tapas anti-salpicaduras y programa 8 minutos a una temperatura de 110º. De esta manera se abrirán por efecto del vapor. Resérvalos en frío.
  2. En la olla de inducción añade aceite y programa a una temperatura de 110º, en ese aceite dora los ajos previamente laminados, añade el pimento y el laurel y baja la temperatura a 80º, luego añade el vinagre y déjalo cocinar durante 5 minutos.
  3. Cuela el escabeche encima de los mejillones y déjalos que se marinen durante un día en el frigorífico antes de consumirlos.

 

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