Preparación

  1. Quita la piel y las espinas a la merluza y córtala a trozos. Reserva.
  2. Pela las gambas y reserva.
  3. Prepara un fumet de pescado con las cascaras de las gambas y las espinas de la merluza.
  4. Pica el ajo, la cebolla y el tomate pelado en el procesador de alimentos e incorpóralo al bol de tu Cooking Chef con la ayuda de la espátula. Añade un chorro de aceite y sal y programa 10 minutos a 90º y a velocidad 3.
  5. Incorporar las patatas cortadas en cubos y deja sofreír durante 1 minuto.
  6. Cubre las patatas con el fumet, coloca el gancho de remover y la tapa. Programa 15 minutos a 100º y a velocidad 3.
  7. Retira el gancho de remover y coloca la cesta de cocer al vapor con los trozos de merluza, las gambas peladas y las almejas. Deja cocinar con el vapor durante 10 minutos y sirve.