Preparación

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  1. Hacer un aceite de perejil en la batidora, con un buen chorro de aceite y unas ramas de perejil.
  2. Luego preparar las verduras. Cortar la zanahoria en rodajas en diagonal, separar las puntas de los espárragos, quitar los hilos a las judías y trocearlas. Separar las ramas del brócoli.
  3. Colocar las verduras sobre la cesta de cocción al vapor del robot y situarla en el bol en cuyo fondo vertemos un litro de agua. Cocinamos a 110º durante 10 minutos. Luego incorporar la sal y el lomo de pescado y cocinar al vapor otros 10 minutos.
  4. Sacar la cesta del bol y servir en el plato. Por último, añadir el aceite de perejil encima de la merluza

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