Preparación

  1. Pica el perejil en el procesador de alimentos con el disco de cortar fino. Reserva.
  2. Picar los ajos en el procesador de alimentos e introdúcelos al bol de tu Cooking Chef con el aceite. Programa 3 minutos a 120º. Una vez pasados los minutos, deja enfriar el aceite.
  3. Añade al bol la harina y coloca las varillas. Programa 4 minutos sin temperatura y a velocidad 4 hasta que quede una pasta homogénea.
  4. Incorpora el vino y hazlo hervir para que elimine el alcohol. Programa 10 minutos a 100º y a velocidad 3 y añade el perejil picado y el fumet.
  5. Retira las varillas e introduce los trozos de merluza y las almejas. Programa 5 minutos más de cocción y servir acompañada de un huevo cocido.

 

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