Pan espectacular cinco sabores

  • piezas 6-8 personas
  • tiempo 1 h. de preparación + 1 h. de cocción.
  • nivel Nivel alto

Accesorios necesarios

Ingredientes

  • 450 gr. de harina de repostería
  • 260 ml. de agua
  • 1 bote de aceitunas negras sin hueso
  • 3 cebollas caramelizadas
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de pimentón rojo
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 5gr. de levadura fresca

Preparación

  1. Corta la cebolla en juliana con el procesador de alimentos.
  2. Póchala y caramelízala durante unos 20 minutos a velocidad 1 entre 100º y 140º o hasta que obtenga un color dorado. Reserva.
  3. Haz lo mismo con las aceitunas negras durante 2 segundos con el procesador normal. Reserva.
  4. Calienta el agua con la levadura durante 3 minutos a 60º.
  5. Coloca el gancho de amasar y programa 8 minutos a velocidad 4 añadiendo la harina, la cebolla pochada, las aceitunas, las especias y la sal.
  6. Deja reposar 1 hora la masa hasta que aumente de volumen.
  7. Introduce la masa en un molde de silicona de 24 centímetros.
  8. Píntala con aceite de oliva e introdúcela en el horno a 180º durante 40 minutos.
  9. Decora con aceite de oliva y sal Maldon si lo deseas.

 

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