Preparación

  1. Pica en el procesador de alimentos el puerro.
  2. Pica las setas dándole al botón P unas cuantas veces hasta que estén en trozos pequeños.
  3. En el bol, introduce un chorretón de aceite y saltea el puerro junto con las setas y las gambas a máxima temperatura 140º.
  4. Añade el vino y seguidamente la nata, deja aproximadamente 5 minutos a 140º y velocidad 2 con el gancho de remover.
  5. Reserva la salsa.
  6. Añade en un bol la vaporera con agua salada, coloca el salmón y deja hervir a temperatura 110º unos seis minutos (el agua debe estar caliente).
  7. Sirve con su salsa.

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