Preparación

  1. Pica en brunoise el ajo y la cebolla con el procesador de alimentos.
  2. Pocha el ajo y la cebolla a 140º y una vez pochado añade las hierbas aromáticas y mueve con la barilla flexible.
  3. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Una vez evaporado agrega la nata y deja hervir a 120º durante 10 minutos.
  4. Fríe los filetes y sirve junto a la salsa.

 

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